Küchenmesser Yanagiba 270mm KC-501
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Das Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das speziell zum Schneiden von rohem Fisch und für präzise Schnitte für Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Es verfügt über eine einseitige Klingengeometrie und eine lange, schmale Klinge ohne Bauchkurve. Dieses einzigartige Design ermöglicht es dem Benutzer, größere Fischstücke in einer einzigen, fließenden Bewegung zu schneiden, was zu sauberen, glatten Schnitten führt, ohne die Zellstruktur des Fisches zu beschädigen.
| Modell | KC-501 |
| Stahl | Weißer Stahl #2 /11 Lagen Damast |
| HRC | 60 oder mehr |
| Griff | Magnolienholz / Kunststoffzwinge |
| Klingenlänge | 270mm |
| Gesamtlänge | 415mm |
| Dicke | 4 mm |
| Gewicht | 155g |
| Herkunft | Japan |
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